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速溶茶和噴霧干燥工藝的關系

更新時間:2019-06-04 點擊次數:1728

茶葉的飲法一般有三種:

一是精制的干茶用熱水沖泡,慢斟細飲,此方法在我國仍占主導地位。

二是茶葉經浸提后調制成罐裝茶水,啟蓋即飲。

三是把茶葉的有效成分浸提、濃縮和干燥制成速溶茶粉,即沖即飲,適應人們現(xiàn)代率,快節(jié)奏的生活需要。

茶葉的噴霧干燥工藝流程:

1.干制綠茶粉碎  

  用粉碎機將茶葉粉碎得到40目的茶葉粉備用。

2.浸提   

  取一定量的茶葉粉,再加入0.5%的β-環(huán)糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的損失。   

  后加入成比例的蒸餾水,在一定的溫度下和時間內浸提。

3.真空濃縮

  浸出液用濾布過濾,再經冷凝后,在真空度為0.95 MPa下進行真空濃縮,濃縮到干物質    含量為20%左右。

4.噴霧干燥

  再于均質機中均質成乳化液.在進風口溫度為200~ 220℃、出風口溫度為85~90℃下    進行噴霧干燥。

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