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黃酮苷元微膠囊壁材配比的優(yōu)化

更新時間:2019-07-11 點擊次數(shù):1254

在單因素試驗基礎(chǔ)上,采用乳清蛋白,麥芽糊精,海藻酸鈉作為壁材,采用單苷脂乳化劑,各取不同濃度,以微膠囊化產(chǎn)品的包埋率和得率作為指標(biāo),進(jìn)行正交試驗。

 

其中芯材含量10%,壁材含量為90%。通過正交試驗結(jié)果和極差分析結(jié)果表明,影響黃酮苷元微膠囊化得率的因素主次順序為:乳清蛋白與麥芽糊精的比例的影響大,單甘脂濃度次之,海藻酸鈉濃度影響小。

 

綜合考慮得率和包埋率的影響,采用的壁材配比組合為乳清蛋白與麥芽糊精的比例為2:7,單甘脂濃度為0.3%,海藻酸鈉濃度為0.3%。

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