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噴霧干燥技術在蜂蜜粉末方面的應用

更新時間:2020-03-11 點擊次數(shù):1080

 我國具有發(fā)展峰業(yè)的資源優(yōu)勢,近年來蜂蜜產(chǎn)量穩(wěn)步增長,中國蜂蜜生產(chǎn)和出口量穩(wěn)居第yi位。

 

但無論是國內(nèi)還是國外消費的主要是原料蜂蜜,在品種和運銷方面顯得單調(diào)和不便,尤其在市場,主要靠低廉的價格贏得市場,利潤并不高,而且外銷還時常受阻,價格不穩(wěn)定,波動較大。因而通過對蜂蜜產(chǎn)品深加工,能增加蜂蜜產(chǎn)品的種類、用途,起到穩(wěn)定提升市場銷售量,穩(wěn)定蜂蜜價格等作用。

 

粉末狀蜂蜜同液太蜂蜜一樣可作為甜味劑使用,具有強化其他風味的功能,可在一定范圍內(nèi)替代液體蜂蜜。粉末狀蜂蜜可避免了液體蜂蜜的浪費(無法*從容器中傾倒),易于攜帶,食用方便,適合現(xiàn)代人繁忙的生活節(jié)減。

 

另外,蜂蜜粉避免蜂蜜的發(fā)酵,延長了保存時間,減少儲存空間,運輸更方便。可以與液體1:1混合使用,也可與其他干組分混合。廣泛適用于嬰兒食品,外用護膚品,醫(yī)藥糖衣,健康食品,調(diào)味品,干混料,醬油,飲料等等。蜂蜜粉作為一種新的營養(yǎng)型食品,將會越來越普及。

 

因此開發(fā)一種較高蜂蜜含量、易儲藏使用的固體蜂蜜產(chǎn)品是有意義的。噴霧干燥法干燥蜂蜜具有連續(xù)性,實際干燥溫度低,產(chǎn)品風味、營養(yǎng)損失較少等特點,因而考慮應用噴霧干燥法制備固體蜂蜜。

 

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