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噴霧干燥技術在魚副產品再回收利用中的應用

更新時間:2020-03-12 點擊次數:1179

各種魚類除了加工為魚粉外,還有大量黏液(溶于水中的魚溶物)是有用的副產品,黏液中含有維生素、蛋白質和鹽類,可用真空蒸發(fā)和噴霧干燥來回收。

 

黏液(魚溶物)

黍液約含6%~10%干固體,先在真空蒸發(fā)器中濃縮至50%,然后噴霧干燥制成干魚溶物。后經脫氣裝置以減輕腥味。

 

由黏液制成的干魚溶物有很高的營養(yǎng)價值。取100克噴霧干燥產品作為分析樣品,各組分的含量如下:

  蛋白質(其中氨基酸約13克,氮約11克)       約67g

  類脂物(脂肪)                                             約13g

  無機鹽                                                           約20g

  在樣品中維生素含量:

  維生素B1(硫胺素)                                     0.4mg

  維生素B2(硫胺素)                                    2.8mg

  維生素B6(砒哆素)                                    1.3mg

  維生素B12(砒哆素)                                 0.08mg

           PP(菸酰胺)                                    60mg

     泛酸                                                        2.6mg

 

其中價值的維生素是B12,在某些魚種中,每100g干魚溶物B12含量高達0.125mg.所以干魚溶物是一種優(yōu)良的飼料添加劑。

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