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噴霧冷凝法在制備高性能乳酸菌微膠囊的應用

更新時間:2020-04-20 點擊次數:1126

益生菌是一類通過攝取適當的量、對食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌,外源口服一定量的乳桿菌可顯著改善宿主腸道微生態(tài)平衡,從而起到預防腹瀉、緩解乳糖不耐癥、增強免疫力、降低血清膽固醇以及抑制腫瘤細胞前體物質形成等多種生理功效。

 

雖然在實驗室條件下已證實乳桿菌的相關功效,但這些效果在人體實驗中往往不能*獲得,究其原因主要是因為體胃腸道環(huán)境如胃酸、膽鹽、消化酶對乳桿菌活性會產生較大的影響。

 

目前國內外乳酸菌保藏方法基本分為直接冷凍、微膠囊、冷凍干燥等方法,但是采用定期移植的方法容易使菌種退化,容易引起菌株某些特性的改變;冷凍干燥對活菌的耐酸性、耐氧性無明顯提高,在人工胃液中放置2h后,乳桿菌存活率低于千分之二。

 

微膠囊是一種采用高分子聚合物或其他膜材料將物質的微?;蛭⒌伟菜纬傻奈⑿∪萜?。其能夠將微膠囊內的物質與外界環(huán)境相隔離免受環(huán)境的影響,從而保持穩(wěn)定,而在適當的條件下,被包埋的物質又可以釋放出來,采用微膠囊技術能夠使活菌制劑在貯存環(huán)節(jié)或經由人體胃腸道的過程中得到保護,從而進一步提高乳桿菌口服時的活性菌靶向定殖,顯著增強菌體對人體及其他動物的益生功能,因此,應用微膠囊保持高活性的乳桿菌,使其到達腸道并發(fā)揮有益身體的作用成為關注熱點。

 

 

 

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