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熱浸提-油重法測定花生中脂肪含量

更新時間:2017-08-01 點擊次數(shù):2370

 

一、試劑

   分析純無水ether或沸騰程為30~60的石油醚。

 

二、儀器

索氏脂肪提取器、全自動脂肪測定儀、電子天平。

 

三、樣品制備

選取花生樣品200g,粉碎后全部過60目篩,裝于密封容器中,防止樣品成分變化。

 

四、步聚

按國標(biāo)方法進(jìn)行檢測,為使抽提終點有一量化的概念,消除不同人員目測產(chǎn)生的差異,同時避免檢測抽提終點時ether大量揮發(fā)傷害檢測人員健康,采取同時平行測定6個樣品,8h后取出一個抽提瓶,以后每隔2h取出一個,直到樣品脂肪不再增加為止。測出不同類別需要的抽提時間,可作為日常工作的參照,也是改進(jìn)法試驗條件確定的依據(jù)之一。

 

部分樣品測定脂肪需要的抽提時間花生20h,魚粉16h,方便面10h。

 

五、熱浸提-油重法

 稱樣1-5g(M)于濾紙筒中,烘干,把濾紙筒放到脂肪測定儀中,鋁杯在105±2條件下恒重(M1),放到儀器加熱板上,壓下儀器連接手柄,使鋁杯與回流器緊密連接。從加入液孔加入ether80ml,接通冷凝水,視脂肪含量設(shè)定儀器條件為:加熱溫度135,浸提30~90min、淋洗30min、試劑回收10min、蒸干5min,取下鋁杯在105±2烘箱中干燥30min,在干燥器中冷卻稱重(M2)。脂肪含量=(M2-M1)×100/M。

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